茉莉乳酪-马卡龙夹馅

作者： 柯额壳

收到红红的小马之后对这个味道念念不忘 刚打开包装就为茉莉的香味陶醉 一口下去更是沁人心脾 连回味都令人幸福不已 于是自己终于复刻了出来 吃到的瞬间真的无比感动！好吃哭… 方子约可以挤20个3.5cm大的马卡龙 夹馅宜翻倍不宜减量做，会不好操作的哈~ 做之前请务必看小贴士❗

用料

• 奶油奶酪 90g
• 淡奶油 60g
• 茉莉花茶(茶叶) 8g
• 糖粉 30g

茉莉乳酪-马卡龙夹馅的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前软化(可以放烤箱50℃，几分钟就好了)

步骤 2

趁软化的时间“泡茶”。将淡奶油倒入煮马卡龙糖水的小小锅，茉莉花茶(一定要是茶叶！干的茉莉花没什么香味)也倒入，煮至微沸，移下火，放到干的毛巾上保温，盖上盖子焖二十分钟，直至香气扑鼻

步骤 3

软化好的奶油奶酪加糖粉拌匀，将上一步的茉莉奶油倒入，粗粗的搅匀，然后倒入【料理机】打匀！注意是料理机，就是打碎的那种(打蛋器不容易搅匀，而且放入料理机可以顺便把茶叶打碎)

步骤 4

搅打均匀稍放凉就可以倒入裱花袋挤馅了，用不完的的可以像这样把头尾封起来放冰箱，再次使用前提前回温就可以了，很方便 挤好的小马【冷冻】一晚 吃前回温，口感特别好~

茉莉乳酪-马卡龙夹馅的小贴士

1.建议翻倍不建议减量，不然泡茉莉奶油那一步会很不好操作 2.方子也可以换成其他茶叶 会有不同风味哟~ 3.淡奶油量还请根据实际情况酌情增减哦，乳脂不同和加热时间长短对后面的状态都会有影响的 4.可能会遇到的大部分问题在方子的【留言】那里都有详细的解答，做之前请仔细阅读~

菜谱创建时间：2017-02-05 18:37:13