香煎萝卜丝饼

作者： 云姐的幸福日子

萝卜是冬季常见的美食。打过霜的萝卜又脆又甜，红萝卜，青萝卜，白萝卜，各有不同的口味。炒，炖，煎，烩，各种做法都好吃。 小时候，冬季能吃到的蔬菜，除了大白菜就是萝卜，能干的母亲在物质贫乏的时代，也会变着花样来满足我们的胃，萝卜丝饼也是不能常吃到而又想起来就流口水的美味之一。（因为那时候的油是限量供应的，所以不能常做） 现在条件好了，各种萝卜的味道却大不如从前了，于是加了鸡蛋和面粉，用油煎香了来吃！记录此菜谱，也是一种对曾经日子的怀念吧！早餐煎几个萝卜丝饼，再搭配碗米粥，也算是中式经典的早餐吧！

用料

• 萝卜 半个～1个
• 鸡蛋 2～3个
• 葱姜末 适量
• 红菜椒 1个
• 面粉 70克左右
• 盐 4克
• 胡椒粉（可换或省） 适量

香煎萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

青萝卜削皮，用锉子锉成丝，会有一些水溢出，不用倒掉，葱姜和红椒切末备用。

步骤 2

加入鸡蛋和面粉，和成稀软的面糊。

步骤 3

用大点的汤勺，一次舀一勺，倒入煎锅中。

步骤 4

选用不粘锅，倒几滴油，开最小火，摊饼，如果面糊稠了，可借助勺背轻轻碾开，一定先不要翻动（着急翻就破了），要等面糊上浆变色，轻移可动，翻面再煎，煎制两面金黄即可！

步骤 5

成品图（用的土鸡蛋，颜色金黄）

步骤 6

有时间，求颜值的亲们，可以用慕斯模具凹个造型。这需要耐心哟！

步骤 7

同样煎制两面金黄即可。

步骤 8

圆饼的切面图。

步骤 9

心形饼的近景一张。

步骤 10

有造型就漂亮哈👍

香煎萝卜丝饼的小贴士

1.我用的青萝卜，搭配土鸡蛋颜色好看。白萝卜，红萝卜都可以。萝卜大小不一，根据需要调整面粉和盐的用量，面糊最好是稀软的。 2.萝卜锉丝，比切的丝柔软些，而且水分自然溢出在盆里，营养不流失，溢出的水不要倒掉，直接和面用，就不用再加水了。 3.煎制要小火，最好用不粘锅，油也少量，我一般煎2个饼，会加两滴油。

菜谱创建时间：2017-02-02 08:20:12