【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉

作者： Evvva_

和苏一起看Julie&Julia 这部美食电影 第一次认识Beef Bourguignon这道法国菜 可以说是一见钟情 电影里女主做尽各种菜谱最后才敢一试的红酒烩牛肉 我这个厨房小白也来一试 和大家一起学习进步 这个方子是我在百度上各个方子总结下来的 （靠手边仅有的材料）

用料

• 洋葱 半个
• 红酒 三杯
• 牛肉 600克
• 胡萝卜 一根（我用的 mini胡萝卜则须多根）
• 橄榄油 适量
• 面粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油 适量
• 番茄酱 一汤匙
• 盐 一茶匙
• 口蘑 适量（我用的香菇）
• 芦笋 200g

【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉解冻后用纸吸掉水分 切成至少五厘米厚的方块

步骤 2

锅里倒入适量橄榄油 双面煎红牛肉块 直至棕色半数状态可捞出

步骤 3

将洋葱切成一厘米到两厘米块状 胡萝卜也切成块（我用的mini胡萝卜 觉得很可爱就没切） 用炒牛肉的锅里的油进行翻炒

步骤 4

再将牛肉块蘸少许面粉倒入锅中一起翻炒 直至洋葱变成透明状 此时倒入番茄酱 黑胡椒 牛高汤（没有的话白开水也可以）

步骤 5

然后倒入三杯红酒于锅中 大火转小火慢炖一小时 有适合放入烤箱的容器的话 160度 烤制3-4小时 若没有（比如我）则小火慢炖两小时

步骤 6

牛肉快炖好时可以准备配菜 我选择绿色的芦笋 用水焯一下 用法式黄油（很重要）加黑胡椒炒一下即可出锅 同样的方法炒蘑菇

步骤 7

出锅前别忘了撒一勺盐 然后就是装盘啦 配上一杯红酒慢慢品尝

菜谱创建时间：2017-01-31 17:13:16