扇贝肉炒韭菜

作者： 人生是美丽的07

春节期间红肉吃多了总要来点小清新。扇贝肉炒韭菜既美味又快手，很适合初学者。

用料

• 盐 适量
• 韭菜 200克
• 料酒 适量
• 姜 3片
• 扇贝 12只
• 蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 油 适量
• 葱 适量

扇贝肉炒韭菜的做法步骤

步骤 1

扇贝肉去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用。

步骤 2

葱姜蒜切片备用。

步骤 3

锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒。

步骤 4

放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒。

步骤 5

倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。

扇贝肉炒韭菜的小贴士

1. 扇贝肉：此次选用福建东山岛鲜冻扇贝肉。个头不小，非常新鲜。 2. 韭菜：先放入白色根部，待炒软些后放入韭菜叶，这样可以避免韭菜叶炒烂。 3. 没有加鸡精，因为扇贝肉很新鲜，食材本味就很好了。

菜谱创建时间：2017-01-31 14:03:19