红豆酥

作者： 于美人儿

用料

• 1, 油皮
• 面粉 300克
• 油 90克
• 水 120克
• 糖 30克
• 2, 油酥
• 面 200克
• 油 70克（别人配方都是2:1但是我用那个比例太稀了不能成团）
• 3, 馅儿
• 红豆沙 适量
• 4, 装饰
• 芝麻 适量
• 鸡蛋 1个

红豆酥的做法步骤

步骤 1

将油皮的材料混合，揉至表面光滑

步骤 2

加盖保鲜膜放松30分钟

步骤 3

将油酥材料混合用量根据用油的不同随时调整，保证油酥可以握成团不黏手即可

步骤 4

将油酥等分为12份，备用，我的一烤盘12个刚刚好

步骤 5

将油皮分成12份，将油酥包裹进去，并擀成长条卷好，加保鲜膜放松15分钟，保鲜膜上面最好加湿润的布，防止失水干裂

步骤 6

再次擀成长条，并卷好

步骤 7

同样加盖保鲜膜，和湿润的布，放松15分钟

步骤 8

折叠，擀成圆饼，注意中间厚两边薄的圆饼

步骤 9

将馅儿（豆沙我买的现成的，因为红豆皮我不会分离出来，也可以买来红豆用高压锅压碎加糖和油做成馅儿）包裹进去，刷上鸡蛋液，撒上芝麻，放在油纸上，180℃，烘烤大约30分钟

步骤 10

出锅

步骤 11

试吃

菜谱创建时间：2017-01-28 20:38:23