糯米糍

作者： facingbad

本人炒鸡喜欢吃糯糯的，弹牙的糯米制品，糯米糍是我最喜欢的甜品之一，这次包的的豆沙馅，你们也可以包芒果，紫薯，枣泥馅之类的.

用料

• 糯米粉(三象牌) 120克
• 玉米淀粉 30g
• 糖粉 25克
• 玉米油(黄油) 15g
• 牛奶 180克
• 馅料(豆沙馅) 适量
• 椰蓉 适量
• 盐 一撮

糯米糍的做法步骤

步骤 1

粉类混合，加盐一小撮.加入牛奶后搅拌均匀，此时状态不稠不稀，加入15克玉米油搅拌，状态是：打蛋器提起，面糊呈直线流下，很快消失无纹路.但是画圈搅拌时有阻力且有花纹

步骤 2

倒入陶瓷容器中蒸熟(陶瓷容器受热比较均匀)，蒸熟至中心无粉浆即可.拿出后拿勺子搅开，有点难搅，耐心一点，乘热加入份量外的玉米油大概8克左右.转移糯米面团到一个干净的碗，放置温热. (我急着包，就直接带上一次性手套捣了几下散热，顺便吧面团弄的弹牙一点，锤几下.)

步骤 3

温热后，包馅即可. 面团的状态是不粘手的，如果粘手一定是牛奶多了.

糯米糍的小贴士

牛奶可以换成水或者椰汁.

菜谱创建时间：2017-01-27 13:45:03