八宝饭

作者： 咯嘣脆

春节将至，大家都忙忙碌碌准备年货！——八宝饭也是其中之一，极美味又漂亮，收到家人和朋友的喜欢！ 自己吃方便，送亲属友人也很受欢迎^O^👯👯 前几日做过一次，今天又做了一批。顺便记录了过程，对于以后在做八宝饭，也是个参考吧！最后摆盘花型也是参考了厨友们，美美的造型～✌✌✌采众家之长，补自家之短！ 感谢下厨房，有众多友友们的好方子，感觉自己进步蛮快的！ 在此，祝各位厨友新春快乐，鸡年大吉🌹🌹🌹

用料

• 糯米 克2500
• 枣 适量
• 豆沙 适量
• 桂圆 适量
• 糖 克800
• 杏埔 适量
• 葡萄干 适量

八宝饭的做法步骤

步骤 1

提前一夜，泡红小豆，糯米（糯米忘记拍照了）！

步骤 2

第二天早上，把葡萄干，红枣分别放入容器，用清水浸泡，并清洗，控干水分！ 清洗红小豆，糯米！ 高压锅放入红小豆，水漫过豆子约2公分，开始上汽后，关小火约20分钟！（前提是已经泡了一夜，豆子吃泡水了） 糯米淘洗干净，放入电饭煲，水量漫过米，约2公分！按煮饭键。等待成熟！

步骤 3

这是高压锅，闷的红小豆！ 起盖后，加糖用饭勺搅拌，并捣烂豆子。 我这锅了没有多余的水，所以不用豆水分离——如果你做的有多余的水分，你再处理一下。 我也没有炒豆沙，我喜欢这样有点口感的样子！

步骤 4

在，闷豆，煮米饭时，把红枣用剪刀，剪成两半，剥桂圆皮，杏埔也剪成你喜欢的样子。 通一摆盘！看图^O^（摆盘时，给碗用香油摸一边，方便最后扣碗）

步骤 5

糯米饭蒸熟后，拌入糖，搅拌均匀！ 糖的甜度根据自己喜好！ 摆好花型后，先放一层糯米！

步骤 6

再放一团豆沙，再放入糯米团，轻轻按扁，压实！直至把碗，填满糯米！（轻轻压，为的是不要让花型歪了）

步骤 7

等待凉了，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻！

步骤 8

如果储存，冷冻凝固后，把碗取下来，八宝饭用保鲜袋分装，冷冻储存，吃的时候用锅，再蒸一下就可以了。

八宝饭的小贴士

豆沙，糯米饭，放糖的甜度，一定要根据自己喜好！ 我的这个方子是做10碗的量。 并且我的碗中碗，直径15公分，高6.5公分！ 用量自己衡量，灵活点！ 豆沙做多了，我一般还会做豆沙包，或者做面包，用处挺多的～也可以冷冻储存豆沙馅！ 糯米饭多了，可以熬粥喝，做糯米枣糕，也可以冷冻存储！

菜谱创建时间：2017-01-26 13:41:48