四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)

作者： cecilia咸味阳光

上次做了咸烧白，糯糯的五花肉配着咸香的梅干菜芽菜。 这次做个甜烧白，也是我们四川叫的夹沙肉。五花肉片里夹上红豆沙，和拌好红糖的糯米一块蒸。 超级好吃，就是有点罪恶。。。哈哈，不过一年也就吃个一两次吧。特别是年饭桌上，要把咸甜烧白都摆齐了，才更有感觉! 😄😄😄

用料

• 五花肉 约200克多点也行
• 糯米 大半碗
• 红糖 一小块
• 豆沙 适量

四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法步骤

步骤 1

五花肉一块，加姜片，花椒，料酒，煮至筷子可以从皮子上轻易插进去，即可捞出。

步骤 2

切点红糖，蒸融化成液体。

步骤 3

糯米加水煮，一边煮一边观察，煮至糯米稍微过心就好，千万别煮太软煮成稀饭了。

步骤 4

把水滤干。

步骤 5

适量红糖拌糯米。(图里的红糖不是所有的都拌进去哈，我还留着做了其它的。所以这个适量，自己掌握一下，也别搞太多了)

步骤 6

红糖糯米拌好，放置一边。

步骤 7

煮好的五花肉切厚片，厚片，厚片，重要的事情说三遍。

步骤 8

每片厚片中间切一刀，但千万不要切断了 要连着! 把豆沙夹在五花肉厚片中。

步骤 9

把夹好豆沙的五花肉片依次码放在碗底，上面铺上红糖糯米饭，稍微压实一下。

步骤 10

上锅蒸! 高压锅蒸一个小时，普通锅蒸2-3个小时。 蒸好之后用刀把碗边刮一圈，趁热倒扣，因为糯米饭冷了怕沾粘在碗里扣不出来!

菜谱创建时间：2017-02-02 11:41:42