肉片汤

作者： ran

成菜肉质鲜嫩，汤味清淡。 难度系数：🌟 耗时系数：💥💥💥 配蘸水吃蛮好，汤里菜比较丰富。 菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/ 本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。

用料

• #主料
• 猪肉 250g，要瘦肉
• 莴笋叶 200g
• #配料
• 粉条 50g，温水泡发
• 黄花 25g，温水泡发
• 葱 25g
• 姜 15g
• 味精 1/4 小匙
• #味汁儿
• 淀粉 1 小匙
• 盐 1/3 小匙
• 酱油 1 大匙
• 水 2 大匙

肉片汤的做法步骤

步骤 1

锅上灶入水约 1.5L 大火烧上。 猪肉洗净切薄片待用。莴笋叶洗净切约 6cm 长段待用。姜拍裂待用。葱切末待用。粉条、黄花发胀后淘洗干净沥水待用。

步骤 2

水沸后入姜、粉条、黄花煮上。肉片入味汁儿拌匀。取汤碗放入味精。

步骤 3

待锅内水沸腾后入肉片迅速搅散开待水再次沸腾关火，盛出装碗，撒入葱花即可。

肉片汤的小贴士

味精可用虾粉、香菇粉等自制味精替代。 在厨房搜索：自制味精 会看到很多方法，有兴趣可以试试看。

菜谱创建时间：2017-01-26 00:40:14