将所有材料倒入大盆
和成面团
放入盆中盖上保鲜膜
放入冰箱冷藏过夜
第二天早上取出
排气
切割成等大的剂子
分别揉透,搓圆,放入蒸笼中,加盖,醒发20分钟
冷水上锅,上汽后蒸15分钟,关火,继续焖5分钟
应根据山药泥的含水量调节面团的用水量。一开始不要把水加完,以免面团过稀。 这里使用了冷藏发酵法,不用冷藏发酵,可以在揉好面团后直接整形,后面步骤完全相同