秘制猪脆骨

作者： 小甜甜Q

老公这两天馋猪脆骨，我要放大招，晚上回来估计两眼得放光了

用料

• 葱 两小段
• 红辣椒 3个
• 大蒜 3瓣
• 姜 一小块
• 花椒 25粒
• 香叶 3片
• 桂皮 一小段
• 八角 2个
• 王致和腐乳 3块
• 枸杞 10粒
• 白糖或者冰糖 适量
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺

秘制猪脆骨的做法步骤

步骤 1

猪脆骨切小块凉水泡两小时

步骤 2

焯血水，10分钟捞出用温水洗净控水

步骤 3

热锅凉油放白糖或者冰糖

步骤 4

快速翻动，均匀上色

步骤 5

红辣椒、大蒜、姜片、大葱、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒倒入锅中，炒出香味

步骤 6

倒入开水，没过脆骨，大火烧开，放腐乳，枸杞，耗油，大火转小火盖上盖子炖两个小时，放盐，大火收汁出锅

步骤 7

鲜美的猪脆骨出锅

秘制猪脆骨的小贴士

此方也适用于排骨

菜谱创建时间：2017-01-23 21:11:03