老奶奶的酸菜炖羊杂

作者： #白开水#

每年冬天奶奶都会做这道菜，买回来的羊头，羊肚，羊肝，配合着腌酸菜，又酸又辣非常过瘾。如今，想念奶奶时，也会尽量复刻这回忆的味道，回味那温暖的记忆！

用料

• 羊杂 600克
• 酸菜 300克
• A调料
• 油 适量
• 姜 片
• 葱 适量
• 蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 花椒 适量
• B调料
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• C调料
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 蒜蓉
• 花椒粉

老奶奶的酸菜炖羊杂的做法步骤

步骤 1

先把熟的羊杂焯水几分钟，盛入另一只干净的锅内。

步骤 2

准备好A调料，多少由个人口味决定，我家有孩子要吃，所以辣椒一类放的少。

步骤 3

锅内放少许，将A材料放入爆香，放入300克东北酸菜，略翻炒即可。

步骤 4

炒好的酸菜加入约500ml的水，放入羊杂煮开，加入B调料，小火炖煮约五分钟关火。

步骤 5

将C材料准备好

步骤 6

C材料放入煮好的羊杂里，加入自己口味合适的干辣椒粉和花椒粉，另一只锅烧热油适量，油加热至冒烟，趁热倒入辣椒粉上即可。

步骤 7

吃的时候搅拌均匀即可。

老奶奶的酸菜炖羊杂的小贴士

用的羊杂是买回来的熟制品再加工的，如果生的请提前煮熟。各种调味料可按个人口味调节，其他蔬菜，如豆腐，粉带，土豆一类也很好吃。

菜谱创建时间：2017-01-23 18:39:43