紫薯蛋糕卷

作者： 罗小v

快过年了，刚好遇上妈妈生日，妈妈不太爱吃奶油和黄油，所以想做一款清爽又好吃卷给她吃，她尝过后非常喜欢～蛋糕胚是小四卷，我有时候会用3蛋，材料相应减少

用料

• 蛋糕胚 1个
• 紫薯 300g
• 椰奶或牛奶（我这次用了椰奶） 适量
• 蜂蜜 适量
• 白糖 适量

紫薯蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把蛋糕胚放进烤箱后就可以开始准备紫薯馅了

步骤 2

紫薯削皮切块

步骤 3

紫薯切块加一点白糖，紫薯一般没有红薯甜，但也不要一下加太多糖，加多了太甜不好吃，我是用微波炉高火5分钟叮熟的，也可以蒸熟（我用的玻璃锅加盖）

步骤 4

叮熟或蒸熟后压成泥，加两大勺蜂蜜和椰奶，拌匀到比较顺滑的状态，蜂蜜和椰奶的量没有具体，主要看状态和尝味道，如果想要有少量颗粒感的就用压泥器或其他可以压的工具（叉子什么的）压碎，想更顺滑的可以用料理机或搅拌棒搅打（没有把图拍下来，下次补）

步骤 5

蛋糕胚和紫薯馅晾凉后就可以开始卷了，方法和卷奶油的一样样，做好的紫薯馅不像奶油流动性那么好，一边卷一边要收紧，成品才紧致好看。油纸裹住放冰箱冷藏一小时以上再切

步骤 6

每切一片记得要擦干净刀，这样就算用菜刀切出来也不比关东光差，没啥渣渣掉出来

步骤 7

卷紧了切出来紫薯馅是不容易散开的。真的是很好吃又清爽！紫薯加了椰奶还有淡淡椰香味

菜谱创建时间：2017-01-21 08:17:37