红烧鲅鱼

作者： 小名儿太抢手

家里很少吃海鲜，特别是鱼，主要原因是我受不了处理鱼时那种手感，这个鲅鱼段是一大条剁下来的，处理好内脏，洗干净塑封冷冻，听说鲅鱼最腥的地方是血，所以尽量洗干净

用料

• 鲅鱼 几段或一条
• 料酒
• 姜片
• 葱
• 花椒
• 八角
• 生抽
• 老抽
• 热水
• 糖
• 蒜
• 陈醋

红烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上

步骤 2

腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分

步骤 3

葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁

步骤 4

在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉

步骤 5

热锅凉油放鱼段煎至两面金黄

步骤 6

放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟

步骤 7

放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可

步骤 8

汤汁可以不要收干

步骤 9

这么做出来的很好吃

红烧鲅鱼的小贴士

一定要用热水不然会腥

菜谱创建时间：2017-01-19 18:33:39