司康饼（无泡打粉）

作者： FFEEII

作为一个妈妈，我必须学会相对健康的西式糕点来偶尔满足下小孩子的胃！而且这个方子除了相对健康些还有个优点就是简单方便适合忙碌的妈妈们，晚上睡前揉面放入冰箱，第二天早上起来烤一下就好了，不需要花太多时间！

用料

• 高筋面粉 125g
• 有机椰油 30g
• 椰糖（枫糖） 15g-20g
• 盐 1/4小勺（1.25ml）
• 酵母 1/2小勺（2.5ml）
• 豆奶（有机牛奶） 30g左右
• 全蛋液 一大勺（15ml）
• 有机葡萄干 20g
• 大核桃肉 15g

司康饼（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

葡萄干先在好水里泡软

步骤 2

挖椰油

步骤 3

放在温水里隔水解冻

步骤 4

放入面粉（我加了少量的麦麸）

步骤 5

冬天椰油容易结块，所以快速拌匀（看起来像粗颗粒玉米粉），放着备用

步骤 6

然后将35度左右的奶里加入：糖、酵母、盐

步骤 7

搅拌均匀后静至2分钟

步骤 8

把它倒入拌均匀的面粉中，揉面（不同面粉吸水不同，所以慢慢倒入，以免面团太湿了）

步骤 9

揉成形的面团

步骤 10

压扁后，把一半量泡软的葡萄干（吸干水分）和核桃铺平。

步骤 11

像包包子一样捏起来

步骤 12

把口封住

步骤 13

然后再轻轻按平，再把另外一半的葡萄干和核桃均匀的铺上去，按压一下

步骤 14

再捏起来

步骤 15

然后放在碗里，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。友情提醒：1.马上想吃也是可以的，放30度左右环境发酵2小时！2.因为用的是椰子油，天冷椰子油会冻住，我会放烤箱里发酵一下，让面团变松软后在烤！

步骤 16

早上起来后稍微解冻一下，压扁，切块，表面再涂上全蛋液

步骤 17

放入预热好的烤箱内，180度15分钟左右就烤好了！

菜谱创建时间：2017-01-19 16:42:20