厨房万金油之香草蒜蓉黄油

作者： 哈哈的犀牛Jio

非常香的一款酱汁，也是厨房“万金油”。一次做完放冰箱冷冻起来，吃的时候切一小块。配牛排、配意面、配米饭、烤鸡翅…都百搭！用食物本身的热度将它慢慢融化。

用料

• 黄油 120g（40g+80g）
• 欧芹 1小支
• 迷迭香 3小支
• 蒜 3瓣

厨房万金油之香草蒜蓉黄油的做法步骤

步骤 1

▲ 清洗 迷迭香和欧芹洗净后用厨房纸吸下水。

步骤 2

▲ 切碎 欧芹、迷迭香和蒜瓣分别切碎。

步骤 3

▲ 放黄油 热过后放入三分之一（40g）黄油，用小火慢慢将其软化至液态（黄油容易焦化，切勿用大火加热）。

步骤 4

▲ 炒蒜粒 加入蒜粒，将其翻炒搅拌至蒜粒变黄。

步骤 5

▲ 拌香草 将炒好的蒜香黄油拌入香草碎中。

步骤 6

▲ 加剩余黄油 将室温软化后的剩余的三分之二（80g）黄油拌入，此处推荐用硅胶棒搅拌，用勺子会比较吃力一些。

步骤 7

▲ 卷黄油 将拌好的黄油放置保鲜袋上（也可以用保鲜膜，但保鲜袋硬度大一些更易操作）。

步骤 8

▲ 卷的方法（1） 用手卷起，黄油硬了就卷不起了，所以趁还有点软的时候卷。以整形饼干的手法卷，比较推荐卷成正方体会比较好卷。

步骤 9

▲ 卷的方法（2） 两边用手掌压压平（请忽略此处的指甲油 T T）

步骤 10

▲ 放入冰箱 卷好后放入冰箱冷藏or冷冻起来（常用冷藏，冷冻可储存更久）。用的时候切片就可以。

步骤 11

可以放在牛排上待其慢慢融化；拌进饭里面做黄油拌饭；拌面条；烤东西的时候表面放在几片，香到不行！

菜谱创建时间：2017-01-18 16:09:56