一次发酵花卷（馒头也通用）

作者： 冬眠的太阳花

主要记录配方，没有过程图，下次有空再补

用料

• 面粉 500克
• 水 240克
• 酵母 5克
• 白糖 10克

一次发酵花卷（馒头也通用）的做法步骤

步骤 1

我用面包机和面，成团后拿到硅胶垫上自己揉揉，盖保鲜膜松弛几分钟，然后先取半份面团，用压面机1档压成大片后一分为二，抹油，撒盐，卷起（每段16厘米长，3厘米宽）然后切成2厘米的段，两段叠在一起用筷子压一下卷起（500g粉做16个感觉个头刚好，自己算一下然后平均分一下），蒸锅烧一些热水，水温比手温高一点，发酵大概40分钟（这个要看发酵状态，时间不是很固定）最后大火蒸8分钟关火就可以了。

步骤 2

抹油，撒盐，撒料

步骤 3

卷起来，分均匀，压面机压出来没有16cm，我抻了抻

步骤 4

切开，两卷垒起来，压压扁

步骤 5

筷子压一下，然后旋转90度，底部捏紧

步骤 6

料好像加太多了😂

步骤 7

发酵好后，大火，上汽后蒸8分钟

菜谱创建时间：2017-01-17 20:40:56