河南版咸食

作者： 雪天之夏

回家后跟老妈说：妈，我想吃咸食了。我妈说：好，我教你做。于是就有了这次的小吃，小时候关于炸的东西，印象最深的就是麻花和咸食了，咸食这两个字还是我最近才知道，之前一直都是方言。虽然我不喜欢油炸食品，但是咸食外焦里嫩，没回都会吃好多，而且可以做许多版本。搜了下厨房的方子，发现跟我们做咸食的方子都不一样，就把自家做法贴出来，有兴趣的真的可以试试（｡ò ∀ ó｡）

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 适量
• 盐 ，鸡精 ，味精，辣椒粉 适量
• 胡萝卜 一根
• 白萝卜（大） 半根
• 水 适量

河南版咸食的做法步骤

步骤 1

先加面粉，根据要做的量加，我们人多，就一口气加了好多，然后根据自己的口味加盐，鸡精，味精，辣椒粉等调味料，我们就直接用了本地卖的配好的调味料

步骤 2

根据面粉的量加鸡蛋，我们加了四个

步骤 3

加水，调成糊状，搅拌一下，把那些大的颗粒搅开，静置约一个小时

步骤 4

最后大概是这个样子，我们水加的有点多，又加了面粉，开始搅，搅到没有大颗粒

步骤 5

胡萝卜，白萝卜擦丝

步骤 6

混合，面糊就做好了

步骤 7

烧油，油量要多，不然咸食没法飘起来，油烧热之后就可以开始炸了，记住油一定要热，不然会很吸油，这样炸出来就太油了，炸的中途也是，一定要等油热了再开始炸，可以用筷子加，也可以像下图那样用勺子

步骤 8

用勺子是我比较推荐的٩( 'ω' )و 不过放油锅的时候要慢慢放，让面糊散开

步骤 9

开炸，咸食其实特别简单，不用凹什么造型，让它自然成型就行，炸到发黄即可，炸好后要先控油

步骤 10

一盆金灿灿的咸食就炸好了(๑>؂<๑）其实做的比这个还要多，然而我们边做边吃_(:з」∠)_最后剩了这些

河南版咸食的小贴士

我们做的这个版本是萝卜版的，还可以做成茄子的，茄子切块即可，也可以做成藕的，发挥你的想象力，可以做成很多版本。很简单的过程，可以配酱，配菜，我们家不怕辣的大人们都是直接拌辣椒，吃的不易乐乎~

菜谱创建时间：2017-01-17 13:40:24