蕃茄平菇蛋汤

作者： 满满的兜兜

二十年前，一个朋友教我做的这道美汤。二十年前，我们都还是青春美少女。工作调动，我们难得再相聚。 蕃茄与平菇、鸡蛋相逢，演绎鲜之味；有缘的你我相遇，留下美之忆……

用料

• 番茄 150g
• 平菇 80g
• 鸡蛋 1个
• 油 10g
• 盐 2g左右
• 葱 适量
• 水 300g
• 配量适合两人。

蕃茄平菇蛋汤的做法步骤

步骤 1

备好食材:蕃茄去皮，切成小条。平菇洗净，挤掉水份，撕成细条。小葱切成葱花。

步骤 2

鸡蛋加少许盐打匀成液。油温七成热，倒入鸡蛋液，炒成小块。

步骤 3

将蕃茄和平菇倒入锅中合炒两分钟。注意火不能太大，平菇易糊。

步骤 4

将水倒入锅中，煮十分钟。根据口味轻重加盐。出锅撒上葱花。鲜美无比啊……就饭，煮面都出众……哈哈，赶紧试一下？

步骤 5

呃呃，显摆下我的手擀面浇头。

蕃茄平菇蛋汤的小贴士

1·不放味精，不放味精，不放味精！自带鲜味！ 2·撕平菇时从根部下手，撕得更细，更均匀。 3.最近在超市里买到一种叫桃太郎的番茄……番茄味儿特别浓，拿来熬汤都没有什么渣滓。必须推荐给大家。拿来做这个汤，味道更好。 4.作为菜谱里的担当，今天又来加点提示。很难买到味道正宗的番茄，所以熬煮的时间必须要加长一些才更有味儿。如果你有土鸡蛋，那是幸运；加上自然成熟的番茄，那就是幸运+幸福。一碗汤的浓度在于火候，一碗汤的味道在于舌尖，一碗汤的情绪价值，在于心态。

菜谱创建时间：2017-01-17 11:04:46