苏式油爆虾

作者： 厨王争霸顶级赛事

在苏式菜肴中用河虾制作的菜肴颇多,如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等,这道油爆虾烹制方法简单易学，口感香甜，受到大家的喜爱和追捧！

用料

• 太湖大河虾 250g
• 绵白糖 15g
• 盐 3g
• 绍兴酒 3g
• 香油 5g
• 葱姜末 少许
• 色拉油 500g
• 清水 50g

苏式油爆虾的做法步骤

步骤 1

将河虾洗净，去掉虾须虾腿

步骤 2

锅内加入色拉油，待温度升至7成热时河虾投入油锅中炸10秒钟，捞出沥油

步骤 3

再次加热色拉油至7成热，虾再次下锅炸10秒，捞出待用

步骤 4

锅内放入少许油，加葱姜末爆香，加入清水和黄酒，沸腾后加入盐和糖，熬至卤汁浓稠

步骤 5

将虾放入锅中，翻炒均匀，淋上香油，出锅

菜谱创建时间：2017-01-16 14:03:34