上海葱油饼

作者： 王一一妈妈

记得小时候上学路过葱油饼小摊 香气扑鼻 咬一口葱香酥脆

用料

• 面团
• 中筋面粉 500克
• 开水 380克
• 油酥
• 面粉 30克
• 盐 10克
• 白胡椒粉 少许
• 油 100克
• 馅料
• 葱花
• 肉糜 20克

上海葱油饼的做法步骤

步骤 1

开水冲入面粉中 揉按成形 搓成小剂子（约27个）

步骤 2

将小剂子放入盆中放入油 让没个小剂子都沾上油 起不粘连的作用 然后改盖醒发2小时

步骤 3

面团在案台压扁 擀成长条

步骤 4

油酥做法：面粉 盐 胡椒粉 放在耐热的小碗中 浇上热油 搅拌。同时肉馅做一下基础调味即可

步骤 5

面胚上刷上油酥

步骤 6

在顶部放上葱花 肉糜

步骤 7

面胚卷起 两头保住 码在盆中盖盖醒发10分钟

步骤 8

煎时按扁

步骤 9

平底锅入油 入生胚小火煎

步骤 10

煎至两面金黄 即可

步骤 11

好了

菜谱创建时间：2017-01-14 13:39:19