自制橙皮蜜饯

作者： 英伦皎洁

有很多朋友问我做烘焙的技巧, 我就爆一个独家自制橙皮蜜饯方法, 希望吃货们和美厨女们喜欢。 这是一种可以多种用途食材。 橙皮有药用价值, 可以止咳化痰, 助消化缓便秘, 还可以减少口臭。

用料

• 橙皮 200克
• 糖 100克
• 蜂蜜 150克
• 盐 少量
• 烧酒 少量

自制橙皮蜜饯的做法步骤

步骤 1

大的蜜橙 Orange

步骤 2

蜜橙洗干净后, 像削水果皮一样把橙皮橘红色部分削下来 (尽量减少白色部分, 但留有了白色部分也没有关系).

步骤 3

橙皮切成细丝。

步骤 4

再横切成小颗粒。 加入很少一点盐, 稍揉一下, 空气干燥几小时, 就可以减少一些水分。

步骤 5

准备清洗消毒干净的玻璃瓶 (注意要无油)内用少量烧酒涂一遍, 可以消毒。以后酒就放入橙皮, 这样橙皮做好, 就是没有任何添加剂也可以防腐防霉, 长期保存。

步骤 6

在稍干燥的橙皮颗粒装入容器里, 加糖和蜂蜜, 蜂蜜覆盖过橙皮 (这样才能隔离氧气, 防止氧化变色 ) 在瓶里一周后就可以吃了。由于有酒消毒, 成品可以长期保存, 不会影响色香味。(由于蜂蜜比糖甜, 喜欢淡口味的就多一点糖, 减少蜂蜜量)。

自制橙皮蜜饯的小贴士

使用贴士: 1. 泡水, 泡花茶时加入, 会有意想不到的味道。 2. 涂在面包上, 和果酱一起吃。 3. 蒸馒头或者烤焙时少量放入, 不用添加香精, 就有天然的橘香。 4. 加入水果或者蔬菜沙拉, 可以调味。腌制烤肉时涂抹一点, 也可以增加香味。 我喜欢橘香 , 不喜欢放有化学成分的香精。所以用它代替了香精。我更是喜欢健康生活的吃货[调皮][调皮]

菜谱创建时间：2017-01-14 05:37:21