小米山药粥—宝宝辅食

作者： 柚子小柚子

这碗粥是居家必备首选粥。不仅常给宝宝做，柚子爸喝酒了下一餐铁定也做这道粥。我爸这几天胃不舒服，这粥天天都出现在饭桌上。小米的各种营养比大米高了可不止一个道行，小米还能调节消化功能，并能治疗腹泻。 红薯、紫薯、玉米、山药同属于“粗粮薯类”，红薯、紫薯、玉米对婴幼儿和消化不良的人来说，对胃肠功能都比较挑战，容易引起胃胀、腹胀、甚至胃痛的不良反应。婴幼儿不妨放弃红薯紫薯，选择质地紧实的铁棍山药。山药养人，能强壮身体，帮助消化，发挥滋补作用。 按膳食指南的推荐，成人每天50-100克薯类，消化能力弱的人每天可以吃10几厘米的山药替代2口米饭，保证每日薯类的摄入又促进消化。和红薯紫薯相比，山药质地细腻，粗纤维含量较少，对胃肠道不会产生很大的刺激。即便是有消化道粘膜损伤的人，也不必担心吃山药会对胃肠道细胞造成机械性破坏。

用料

• 小米 50克
• 铁棍山药 80克
• 水 300克

小米山药粥—宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

食材准备好，给出的量是2人份。视频中是4大1小的量。

步骤 2

小米洗净，不要过度淘洗，以免其中的B族维生素过多流失。

步骤 3

先把300克水烧开，入小米煮。

步骤 4

烧开后转小火，煮小米粥要注意别煮糊了，并一会就搅拌至锅底，避免焦沾锅。

步骤 5

这时候开始处理铁棍山药，去皮、洗、切的时候都戴上一次性的塑料手套，以免山药的汁液粘在手或手臂上引起搔痒或过敏反应。没有手套套个方便袋也行啊。

步骤 6

TIPS： 1. 山药不要事先切好，待到要放时再切也不迟，否则早切易氧化变色。 2. 山药导致手痒，这主要是因为山药里面的角皂素跟植物碱容易让人过敏。白醋可以有效缓解因处理山药引起的过敏。

步骤 7

小米煮5分钟后，入山药一起煮。 TIPS： 山药富含丰富的蛋白质、碳水化合物以及微量元素，具有增强宝宝免疫功能的作用。同时它又能帮助消化、强健体魄，特别适合婴幼儿。

步骤 8

小火慢熬10分钟。

步骤 9

可以出锅了。想要更软烂关火再焖一会。9个月以下的宝宝，煮好的粥入料理机打成泥。

小米山药粥—宝宝辅食的小贴士

什么样的山药好？怎么选？ 1、 普通的那种粗山药，含水量比较大，口感比较脆，只能做菜。淀粉含量高的铁棍山药才能充分起到改善消化强健身体的作用。 2、质地紧密、口感软糯、没有涩味的山药最好。味道清香、不涩口的山药，更有利于消化吸收效率。 3、优质的铁棍山药在蒸熟之后皮质薄而干爽。

菜谱创建时间：2017-01-12 23:06:25