阉制咸鸭蛋

作者： 美丽九月

买的黄泥海鸭蛋还没到，今天得空就自己动手腌制了一些，算算到十五过节就可以吃啦！还是很期待的！😚😚一定要富得流油啊！😄😄

用料

• 鸭蛋+鸡蛋 50枚
• 食用盐 3袋（约1000克）
• 郎姆酒 150毫升
• 厨房用纸 一卷
• 水 适量

阉制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

准备好材料，洗刷鸭蛋（鸡蛋）～

步骤 2

洗刷干净后，放置在漏筐中过滤水分，然后用厨房用纸擦拭干净～

步骤 3

把郎姆酒倒入盛有鸭蛋（鸡蛋）的盆子里，鸭蛋（鸡蛋）滚一滚，沾满酒～

步骤 4

准备好食用盐三袋～

步骤 5

锅中烧开水后，倒入食用盐，用勺子搅拌几下～

步骤 6

盐水呈饱和状态（水不再吸收盐分，盐分化不开了），像这样就是可以了～

步骤 7

把冷却的盐水注入无油无水的干净玻璃容器（我事先刷干净后又用热水烫了一遍倒空在晾置架上晾干的，少量水分可用厨房纸擦干）～

步骤 8

把鸭蛋（鸡蛋）一个个放入容器中，看到了吧，鸭蛋是可以浮着的～

步骤 9

摆满，把滚鸭蛋的余酒一起倒入～

步骤 10

ok，用心等待一个月～夏天大概25天左右，冬季是30-45天的样子～

阉制咸鸭蛋的小贴士

友情提醒：盐水要到饱和状态，即鸭蛋放入会浮上来～一定要保证容器是干净的，无水无油～鸭蛋清理干净后一定要控干水分，用厨房纸擦干水分～鸭蛋要嗮过太阳☀，记得加酒，这是出油的关键所在～夏天25天左右，冬季30天以上，45天左右的样子～一个月后可以先从底部取出一枚煮熟看看是否何你心意，如果觉得不够出油请继续腌制～最后让我们一起期待正月十五的到来吧😁😄哈哈，富得流油，你们懂的～

菜谱创建时间：2017-01-10 15:53:24