粉蒸羊肉

作者： 林佩儿

重庆处于西南地区，这里吃羊肉的季节几乎就是冬季。羊内脏羊肉一般用来炖汤，我喜欢粉蒸羊肉，做一大碗可以吃好几顿。

用料

• 羊肉 2斤
• 豆瓣 2两
• 花椒面 少量
• 辣椒面 少量
• 白糖 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 粉蒸米面 3两
• 香菜 两根

粉蒸羊肉的做法步骤

步骤 1

我们这边几乎没有纯羊肉售卖，基本上都是有骨头的。买了羊排，才骨头和肉分开。

步骤 2

把羊肉切薄片，混几种调料，盐，鸡精，花椒面，花椒粒，辣椒面，白糖

步骤 3

调料搅拌均匀之后混上专门的粉蒸面

步骤 4

上锅蒸，开大火。怕太多水蒸气流进蒸碗里，专门在碗上盖了个盘子

步骤 5

蒸好就是这个样子，出锅之后放点香菜

菜谱创建时间：2017-01-09 22:25:54