鱿鱼丸子 宝宝健康食谱

作者： 宝宝辅食达人

关注我的公众号“宝宝健康食谱”即可查看近400道我亲手制作的宝宝辅食，包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！ 无论大人孩子，适量吃些海鲜类都是极好的。它对免疫力好、对眼睛好、对大脑发育更好，孩子补锌补钙补铁什么的基本不用愁！ 从儿子9个月左右，我开始尝试给他添加虾泥、鱼泥，后来还做过各种松软的鱼糕和小丸子。自从我自己会做了丸子，再也没给孩子吃过外边做的。 今天想介绍的海鲜主角是鱿鱼，口感硬有嚼劲的鱿鱼怎么吃，那就跟我一起做成丸子吧！！ 做一次分成小份冷冻起来，能吃很久！它对孩子的咀嚼和吞咽能力还有很好的锻炼哦！

用料

• 鱿鱼 400克
• 蛋清 一个
• 淀粉 10克

鱿鱼丸子 宝宝健康食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：12个月以上 食材准备：鱿鱼一条重约400克，蛋清1个，淀粉10克 烹饪时间：30分钟 推荐指数：★★★★★

步骤 2

鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，然后在背部中间用刀划开，把外衣撕掉，再次冲洗干净。 鱿鱼不去掉外衣的话，做出来的丸子颜色会发黑，不如纯白颜色做出来漂亮。另外还有苦涩的口感，所以建议妈妈们去掉哈！

步骤 3

清洗好的鱿鱼切成小片。

步骤 4

蛋清蛋黄分离，这里我们只用蛋清，蛋清和鱿鱼片一起倒入绞肉杯。打成鱿鱼泥。

步骤 5

加入10克的淀粉，增加一下鱿鱼泥的融合性，继续搅打均匀。

步骤 6

搅打好的鱿鱼泥，是成型并且富有弹性的哦！

步骤 7

准备一锅水烧到出现小小的气泡，就可以关火啦！ 如果煮沸的开水话，丸子容易散，所以一般我做丸子都是这个温度做的！

步骤 8

制作丸子的时候需要用到一个勺子，勺子先在开水里烫一下，防止粘连鱿鱼泥。 左手握住鱿鱼泥，从虎口挤出，右手用勺子刮下来放入锅里。

步骤 9

丸子刚放入锅里会沉底，经过水温的刺激表面会慢慢凝固成型。

步骤 10

丸子挤好之后，小火煮制丸子全部漂浮后1分钟关火。 关火后不要立即捞出来丸子，要泡到水温变凉，这样做出来的丸子才会Q弹噢！

步骤 11

鱿鱼虽然集万千宠爱于一身，但无论是成年人还是小宝宝都不可以多吃噢！ 建议小宝宝每天吃2-3个就可以啦，一次做多了可以冷冻保存起来！ 我用了保鲜盒 ，里边加上凉开水，把煮好的丸子冻起来，这样丸子不容易脱水，口感跟现做的不会有太大的变化。你也可以直接放保鲜袋里冷冻保存，如果冷藏的话不要超过三天哦！

步骤 12

如果觉得一个丸子太大，还可以切成小片给宝宝吃，还可以放到宝宝的汤和粥里，辅食的味道会更加鲜美有营养！

菜谱创建时间：2017-01-08 23:24:48