瘦肉藕馅包子

作者： June_Sun_love_baking

无论是饺子还是包子，我最爱吃的都是藕馅儿的，满足自己，熬夜包了两锅

用料

• 面粉 克1000
• 香油 适量
• 盐 适量
• 酵母 8克
• 温水 适量
• 猪肉 150克
• 藕 2节
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 胡萝卜 半根
• 花椒 适量
• 粉丝 适量
• 姜末 适量
• 香菇 3朵
• 葱花 适量
• 植物油 适量
• 香菜 4株
• 小西芹 4根
• 包菜丝 少量
• 蒜蓉 适量

瘦肉藕馅包子的做法步骤

步骤 1

把各种配菜切丁备用

步骤 2

炒馅儿，注意顺序，先放植物油来炸猪油，炸完肥肉皮挑出来，在依次加入姜沫，蒜蓉，香菇，藕，胡萝卜，肉沫（事先用姜蒜生抽淀粉醋腌制过），粉条，包菜丝及小西芹丁，葱沫蒜苗沫，期间加入适量盐，胡椒粉味精及你喜欢的调料，起锅时加入香菜

步骤 3

和面忘了照照片了，发酵我用的是烤箱，上下25度1个小时，发好后揉条切剂子，擀皮（用手，中间厚，边缘薄）

步骤 4

包完上烤箱二次发酵，20分钟上下20度

步骤 5

蒸锅加冷水，上锅蒸，15~20分钟左右

步骤 6

上面沾了点芝麻和胡萝卜丁😁

步骤 7

蒸熟后立即起锅避免粘底破坏完整性，第二锅二次发酵更好，所以更松软

瘦肉藕馅包子的小贴士

轻炒，不用完全熟，七八分即可

菜谱创建时间：2017-01-06 01:17:37