酸辣爽口泡萝卜

作者： 木子168-666

特别爱吃泡萝卜，经常外面买，但是总觉得不那么卫生，百度方法做过几次，都是用冷白开水泡的，配料多，又麻烦，关键是味道还不怎么样，偶然之间发现这个方子做出来的简直了！简单快捷又好吃，特意整理出来一起分享

用料

• 萝卜 一个
• 盐 适量
• 糖 4勺
• 醋 6勺
• 泡椒 适量
• 泡椒水 1-2勺

酸辣爽口泡萝卜的做法步骤

步骤 1

洗净萝卜，萝卜皮泡出来也很好吃的，所以我是将萝卜连皮一起洗干净备用，不爱吃的可以削掉哦

步骤 2

我是先将萝卜 皮和肉分开切出来的 ，然后一起腌制

步骤 3

刀功不好，凑合看吧，哈哈！ 将萝卜切条或者片，越小腌制速度越快。 也可以一部分大块一点，一部分小块一点，分两个容器腌制，吃完第一盒，第二盒也腌制好了，嘻嘻

步骤 4

萝卜全部切好之后撒适量的盐在容器里，多搓多揉，然后腌制10到30分钟，腌出来的水倒掉，这个过程是除萝卜的辛辣味的 （如果盐放的比较多可以在腌制后用冷白开冲一下，然后再加少许盐接着后面的步骤继续 盐适量的话后面步骤就不用再加盐了）

步骤 5

在萝卜用盐腌制的过程中，我们可以准备配料了。 找个容器倒入糖和醋，比例是两勺糖兑三勺醋。 糖化后会变水，后期泡制的时候萝卜也会出水，所以大家不用拼命到醋哦

步骤 6

将泡椒切成一小节一小节的备用。

步骤 7

做完这些时间差不多了，将之前调制的糖醋水（尽量让糖多化点）、切好的剁椒，再倒入一勺到两勺泡椒水。 接下来就是无情的揉捏了，哈哈！注意，因为有泡椒和泡椒水，所以建议大家带上一次性手套进行反复揉搓，避免辣手。 多揉捏哦

步骤 8

最后就是装碗了，玻璃罐是最好的，干净卫生还好打理。不一定要水完全浸泡萝卜的哦，我第一次做的时候也很担心这个问题呢，结果是根本不用担心，中途可以搅拌或者摇晃，两天后就可以开盖使用，味道完美！ 注意：切记不要沾油和生水哦。沾油萝卜容易坏，沾生水吃了容易肚子坏

酸辣爽口泡萝卜的小贴士

写的比较详细，话有点多，有点啰嗦，但味道是真的很棒哦，制作出来的萝卜脆爽，酸酸甜甜的，还有点辣，很开胃 千万注意不要沾油和生水。 看完别惊讶，真的不要凉白开，配料很简单，只有萝卜、盐、糖、醋、泡椒和泡椒水！ 切的小点的萝卜条，两天就可以食用了

菜谱创建时间：2017-01-04 00:59:23