广式蜜汁叉烧

作者： 墨__墨

学烘焙头头尾尾也有十年之久了，以前手机没那么智能，每次都要把方子打印出来，用完收起来，搬家的时候搜出厚厚一大摞的配方，当时也没时间整理就将它们带进了新家，近期我想把它们好好整理一下，把当年最爱的方子都写到下厨房里存起来，纸质的方子就可以断舍离了。 广式蜜汁叉烧是我们从小的最爱，家里有烤箱后也开始尝试的自制叉烧，其实配料也是很简单，腌制一晚，烤半个多小时，美味的叉烧就有了，要空口吃，要做叉烧炒饭，叉烧煲仔饭，还是做我最爱的叉烧面包，都是一等一的美味。叉烧先烤起来，后续我还会再上传叉烧面包的配方。

用料

• 猪梅花肉 600克
• 李锦记叉烧酱 100克
• 李锦记海鲜酱 30克
• 生抽 18克
• 蜂蜜 40克
• 盐 2克
• 蒜末 20克
• 黑胡椒碎 2克

广式蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

将所有调料与猪肉混合抓匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制12小时以上。

步骤 2

腌制完成，烤箱提前预热至200度（我家是大烤箱温度比较高，如果普通小烤箱要用220度烤）

步骤 3

将叉烧肉整齐排在烤网上，底部放一个不粘烤盘接油。或者更省事一点，在烤盘上铺一层锡纸烤完直接扔掉

步骤 4

烤箱倒数第二层放另一个烤网和接油的不沾盘，中层放叉烧的烤网（这样油正好可以滴落在烤盘中）

步骤 5

在叉烧肉上刷上蜂蜜，入烤箱先烤20分钟

步骤 6

时间到取出翻面，再刷一层蜂蜜，重新入烤箱，再烤15分钟即可

菜谱创建时间：2017-01-02 17:35:00