用APP打开
抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷

14.2万人浏览 8403人收藏 180人做过
APP中查看更多做法
作者: 墨__墨
墨__墨
简单的配方,简单的操作,不简单的味道 原方来自@烤验,特此感谢!

用料

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶微波炉加热到八十度

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入抹茶粉用茶筅打匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加色拉油打匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加四个蛋黄用电动打匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,用电打搅匀,盆壁边上的粉粉用刮刀刮下去拌下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加糖搅打到湿性发泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌合蛋白和抹茶蛋黄糊,从高处倒入烤盘,稍微向四边倾斜震平。轻摔,震掉大汽泡。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入炉,中下层,160度,25分钟(原方是190度,18分钟,但我用这个温度烤会鼓包,所以要隨各家烤箱脾气自行调整)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后撕开四周的烤纸,晾凉

步骤 10

用200克淡奶油,加三大勺抹茶牛奶酱打发,抹在蛋糕片上卷起,放冰箱冷藏三小时以上。没有抹茶牛奶酱的,直接加10克糖打发

抹茶蛋糕卷的小贴士

1.按这个步骤操作可以全程使用电动打蛋器,但混合前蛋白最多用蛋抽再搅打几下使其紧致。 2.抹茶牛奶酱本身是甜的,打发就不用另外再加糖了,没有的则加10到15克糖打发

菜谱创建时间:2015-05-09 08:15:23
打开App收藏