补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺

作者： 威厨房

黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼！微信搜索关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！

用料

• 黑鱼 2条
• 蒜瓣 100克
• 黄酒 3汤匙
• 白糖 1汤匙
• 大葱 30克
• 酱油 2汤匙
• 米醋 1茶匙
• 生姜 30克
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 盐 2茶匙
• 味精 1/4茶匙

补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的做法步骤

步骤 1

去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净，切成8厘米左右的段，中间再划2刀，大蒜瓣洗净， 大葱切段，生姜切片

步骤 2

鱼中加入1茶匙盐、胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味，用厨纸吸去鱼段表面的水分

步骤 3

锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼

步骤 4

中火煎至两面金黄金黄盛出

步骤 5

另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄

步骤 6

放入煎好的鱼段， 加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开

步骤 7

转中火加盖炖煮10分钟

步骤 8

开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可

步骤 9

成品~~

补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的小贴士

1、黑鱼一定要选择现杀的活鱼，这样烧出的鱼肉口感才好。 2、吸净鱼段表面的水，再入锅煎制，油就不会溅出来而造成不便。 3、大火收汁的时候一定要密切注意，千万不要糊了。

菜谱创建时间：2016-12-30 09:24:52