发面饼

作者： 豆豆张111

不用案板、不用薄面、简单易操作，尤其适合早餐。

用料

• 面粉 300g
• 酵母粉 5g
• 温水（原味） 250g
• 牛奶（奶香） 260g

发面饼的做法步骤

步骤 1

（我这是原味的）面粉、酵母、温水（冷天）搅匀，面团水分大，用工具、筷子、电饭锅饭铲易操作。

步骤 2

盖好、放冰箱冷藏一夜或温暖处醒发1～2小时； 我这是南方天热，发的比较快，而且水分大的面团本来易发酵，发面饼不像馒头，不一定发到两倍大，会边烙边涨发起来的。

步骤 3

面团较粘，用工具蘸水、沿四周向中间揉拌排气。

步骤 4

大概均分一下，大小没那么严格。

步骤 5

锅刷抹油（保护锅）、中小火预热，双手蘸水，揪一块面团，如团汤圆般团圆、入锅、按扁、盖盖子，两面金黄、鼓起即可； 我烙了八个，每锅时间约10分钟。

步骤 6

没及时烙完的面团、可再放冰箱。

步骤 7

ps另一次成品！

步骤 8

ps另一次成品！

发面饼的小贴士

1.按面粉洗水量不同留20g液体调整； 2.口味可按配料表调整液体种类（水、牛奶、酸奶）。

菜谱创建时间：2016-12-29 19:11:44