花式整形

作者： 早安世界晚安床

用料

• 芝麻馅 30g芝麻+20g糖+10g黄油
• 花生馅 花生酱+牛奶
• 椰蓉馅 10g黃油軟化+15g糖+加30g椰蓉拌勻，加25g牛奶吸收
• 奶酪馅 50g奶油奶酪软化+15g奶粉+15g糖 打发
• 核桃仁 烤箱180度8分钟
• 提子干 朗姆酒/红酒浸泡
• 肠仔 微波解冻三分钟
• 40g面团小包 180度15分钟
• 100g面团大包 180度20分钟
• 200g面团大包 200度25分钟
• 面包回温 150度8分钟
• biscotti脆脆 150度30分钟
• 150g欧包标准 250度预热 210度25分钟

花式整形的做法步骤

步骤 1

肠仔包 椭圆长片儿卷肠仔 切五段 每段平铺于长形模具中 上面鋪mozzarella碎

步骤 2

雪花包 擀五张大圆皮 直径小于油紙短邊 每张皮儿上刷一层果酱 铺好 中间花心不切断 先四分 再八分 再十六分 每一分拎出来顺边扭转 或每两份对转

步骤 3

堅果花環 三个小圆球直接擀长成三张椭圆形皮儿 一层层摞起来 中间一层加核桃碎 一层加腰果碎 顺长边儿切两刀 分成三长条 每条拧两三圈打结 做成小圆环

步骤 4

povitika卷 擀大皮儿30cm*30cm 抹馅儿 左右往中间折 上下三折抹馅儿 放冰箱冷藏15分钟 三折抹馅儿 卷长卷 切三条 编辫子 做圓環 二发90分钟 表面扎孔 目的是让面团充分膨胀 防止烤破

步骤 5

法兰克福肠仔包 擀皮儿成椭圆形，长边长于肠仔4cm 顺长边 中间切一刀 刀口稍微拉拉宽 肠仔放进去 入烤箱前表面撒少许cheese

步骤 6

四葉草🍀包

步骤 7

椰蓉心心 擀圆皮儿，包进椰蓉馅，接口捏紧 擀成长椭圆形（16*8cm），以长边为轴，对折（16*4cm），在以短边为轴，对折（8*4cm） 成一扇形，切成两片，扇心不切断，翻开，整形成心形

步骤 8

奶酪猪猪 萌萌嘟嘟 圆片儿加奶酪馅 用捏饺子手法捏紧接口 揉一揉 让它们站起来

步骤 9

欧包 整形时随烤盘赋形

步骤 10

biscotti 脆脆

步骤 11

大道至简 小圆包

菜谱创建时间：2016-12-28 00:36:07