南瓜老鼠粄

作者： riky

用料

• 南瓜 150g
• 老鼠粄 一人份（约1.5元）
• 蒜头 两瓣
• 油 适量
• 白糖 两勺
• 盐 适量
• 葱 适量（可省略）

南瓜老鼠粄的做法步骤

步骤 1

把南瓜去皮去瓤切小块，约2cm大小的正方体形状。

步骤 2

蒜头剁成泥，葱洗净切粒

步骤 3

不粘锅里放适量的油，烧开后加入蒜泥爆香。

步骤 4

加入南瓜块翻炒均匀。稍微煎一下南瓜，偶尔翻炒一下以免焦了。大概3分钟后加入两勺白糖，翻炒均匀。

步骤 5

白糖溶化后，加入热水，刚好没过南瓜就可以了。盖上盖子小火煮5分钟。

步骤 6

打开盖子，翻炒一下南瓜，水分不够时可再加适量的热水。把南瓜平铺在锅里，然后倒入老鼠粄。均匀地分布在南瓜上面。盖上锅盖继续小火煮5分钟。

步骤 7

太干了会容易糊，太湿了不好吃。所以水量的掌控有一定的难度。老鼠粄属于面食，也会适当吸收一点水，因此也要及时加热水。

步骤 8

观察到老鼠粄已经染上黄黄的南瓜色时可以打开锅盖翻炒。翻炒时要注意，不要太常翻，尽量翻3-4下就好了。因为老鼠粄熟后容易断，断了就不好看了。

步骤 9

加入适量的盐调味，翻炒的时候也是要注意不要弄碎了老鼠粄。

步骤 10

最后撒葱粒在表面上，装盘上菜。

菜谱创建时间：2016-12-27 23:04:04