墨鱼粉丝煲

作者： 花吃姐姐

入冬后， 大家有木有这样的苦恼： 吭哧吭哧做完所有菜准备开吃的时候， 却发现只有最后做的那道菜是热乎的， 其余菜等都已进入高冷状态。 （喂，别拿凉菜说事啦。） 大冷天，最佳进食方式之一， 就是煮一锅内容丰富的煲菜了。 有荤，有素， 关键还有热气腾腾的暖身汤。 煲菜的种类其实很是丰富。 光是粉丝煲，都可以天天不重样。 当菌菇的鲜美遇上墨鱼的鲜香， 坐享渔翁之利的， 会不会是它们身旁的粉丝呢？

用料

• 墨鱼 400g
• 五花肉 50g
• 花菜 100g
• 干香菇 2个
• 鲜香菇 2个
• 蒜苗 适量
• 大葱 适量
• 老姜 适量
• 粉丝 1小把
• 小葱 少许
• 盐 少许
• 老抽 适量
• 白糖 少许
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 少许
• 麻油 少许

墨鱼粉丝煲的做法步骤

步骤 1

最棘手的准备工作， 就是对付一肚子墨水的墨鱼兄了。 新手最好把墨鱼浸在水中处理， 这样可以避免被溅一身墨水。 想偷懒，就请摊主代劳哈。

步骤 2

粉丝和干香菇提前泡发好。 青蒜叶切段，花菜切小朵， 干香菇切条，鲜香菇切花刀， 墨鱼提前处理好， 用刀斜切出花纹后切块， 五花肉切片，备用。

步骤 3

锅中倒适量水，煮开后， 放入墨鱼汆烫一下， 捞出，备用。

步骤 4

热锅，倒入适量油， 油热后，放入五花肉煸炒片刻， 加入葱段和姜片爆香， 再放入墨鱼块翻炒一下，

步骤 5

加入老抽、生抽、蚝油、料酒、 盐、白糖和白胡椒粉调味， 翻炒片刻。

步骤 6

转移到砂锅中， 加入适量清水， 烧开后，转小火慢炖10分钟。

步骤 7

然后转中火， 放入花菜、干香菇和鲜香菇， 两种香菇的加入， 不仅可以提鲜，还能增香。 当然你也可以换成自己喜欢的蔬菜。 爱吃辣的话，可以放点小辣椒。

步骤 8

煮熟后， 加入青蒜叶和粉丝，

步骤 9

粉丝煮至透明， 出锅前，淋麻油，撒小葱。 颜值派，请把食材码整齐再端上桌。 心急派，321，开动！

墨鱼粉丝煲的小贴士

墨鱼之所以叫墨鱼， 是因为它在遇到强敌时会喷墨逃生。 它还有一个俗名叫乌贼。 虽然名字里有个鱼字，却不属于鱼类， 当然人家也不是小贼啦， 嗯，它的真实身份是贝类。 花吃姐姐一直很喜欢吃墨鱼， 鲜脆爽口，蛋白质丰富， 而且还有养血、明目、通经等功效， 是女生很理想的保健食品。 除了这道粉丝煲， 墨鱼花生排骨汤， 也是超棒的滋补汤菜。 如果喜欢花吃姐姐，可以添加我的微信公众号哦：hsjiejie

菜谱创建时间：2016-12-27 15:44:50