挡不住的诱惑/日子红火了过---面食系类

作者： 乐点-乐点

将没有单列菜谱的面食系类归于此，方便归总 注明：如放有简易或推荐的菜谱则在序号上附有“*”号标志，用料里面是作品的名称及对应序号

用料

• 9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕 1-3*
• 9英尺（23cm)巧克力粉戚风裸蛋糕 4
• 9英尺蛋糕5 5*
• 肉松芝麻葱花戚风蛋糕 6*
• 肉松蛋糕卷 7*
• ＂国宴油条＂ 8*
• 花生芝麻&蔓越梅芝麻牛扎糖 9*
• 贝果三口味+原味 10-15*
• 莲蓉菠菜和黑芝麻胡萝卜汤圆 16
• 豆沙酥 17
• 凤梨酥 18
• 黄桥烧饼一肉松葱花馅 19-20*
• 绿豆莲蓉糕&菠萝芋头糕 21-22
• 薄脆千层饼 23*
• 自烤鸡肉条寿司 24-25*
• 煎饼果子(改良版) 26
• 粢饭团（改良版） 27-28
• 自制小元宵 29
• 薄脆粢饭糕 30
• 抺茶和可可酥胚//菠萝&芋头馅 31*

挡不住的诱惑/日子红火了过---面食系类的做法步骤

步骤 1

9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-1： 鸡蛋 8 个（共重562，平均近70克一个，一般达到65克/个就成，如果鸡蛋小适当加个数） 1.蛋白8 白醋1茶勺 白糖10大勺（140-150克） 2.蛋黄8 花生油7大勺（84克） 牛奶6大勺（96克） 低筋面粉1杯（120-130克） 可可粉（30克）盐半小勺（可要可不要） 烤盘放入预热至300F/150C的烤箱内，六十五分钟分钟左右（最后十几分钟在蛋糕上方有加锡箔纸）[具体看烤箱的功率及烤箱的大小适当调整温度和时间】

步骤 2

9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-2

步骤 3

9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-3

步骤 4

9英尺（23cm)巧克力粉戚风裸蛋糕

步骤 5

9英尺蛋糕： 鸡蛋 6 个（共重427，平均近71克一个，一般达到65克/个就成，如果鸡蛋小适当加个数） 1.蛋白6 白醋3/4茶勺 白糖4.5大勺（68克） 2.蛋黄6 白糖1.5大勺（22克） 花生油4.5大勺（54克） 牛奶4.5大勺（72克） 低筋面粉1杯（120克）盐半小勺（可要可不要） 烤盘放入预热至340F/170C的烤箱内，35分钟左右

步骤 6

肉松芝麻葱花戚风蛋糕：参考外网方子，作适当调整，主要是去掉了泡打粉,牛奶替代了水，最终自己的版本如下： 鸡蛋 4 个（共重265，平均近66克一个，如果鸡蛋小适当加个数） 1.蛋白4 白醋1/2茶勺 白糖3大勺（45克） 2.蛋黄4 白糖2大勺（30克） 花生油3大勺（36克） 牛奶3大勺（48克） 低筋面粉2/3杯（80克）盐小半勺（可要可不要） 烤盘放入预热至340F/170C的烤箱内，35分钟左右#参考链接：http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=articlePrint&blogId=62772&date=201306&postId=4997#

步骤 7

肉松蛋糕卷：参考外网方子，作适当调整，主要是去掉了泡打粉,我最终自己的版本（一半肉松蛋糕卷一半肉松芝麻葱花蛋糕）： 鸡蛋 8 个（毛重共526，平均近66克一个，如果鸡蛋小适当加个数） 1.蛋白8个 白醋1小勺 白糖6大勺（90克） 2.蛋黄8个 白糖4大勺（60克） 花生油6大勺（72克） 牛奶6大勺（96克） 低筋面粉1 1/3杯（160克）盐1小勺（可要可不要）340F(170C) 【9×13in(23×33厘米)的烤盘20分钟】【具体时间 视盘的尺寸情况而定】#参考链接：http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=articlePrint&blogId=62772&date=201306&postId=4997#

步骤 8

＂国宴油条＂ 参考链接：https://m.youtube.com/watch?v=wvA93kbUY5s# 500克面粉 一个鸡蛋 4克盐 泡打粉11克 黄油50克 牛奶11克 水275克分次加入 软 初醒十分钟 稍微压搓成长条，冰箱深醒八小时 黏软 油温200度（390F)

步骤 9

孩子们考试过后的奖励：花生芝麻&蔓越梅芝麻牛扎糖，开心##参考链接：http://v.youku.com/v_show/id_XNTQyMDc0NDIw.html 其中芝麻加到了50克，蔓越梅替代花生也用了100克，糖出来酸酸甜甜，喜欢

步骤 10

贝果三口味之全麦贝果 ：面粉1 1/4杯（200克），全麦粉1/3杯稍少（50克），糖10-12克，盐4克，牛奶1杯多20克（140克），黄油5克#参考链接http://www.xiachufang.com/recipe/100601403/

步骤 11

贝果三口味之可可贝果：面粉1 1/2杯（240克），可可粉10克（第一回用，得记上，以前都用黑巧克力或奶油巧克力），糖15克，盐4克，牛奶140克，黄油5克#参考链接http://www.xiachufang.com/recipe/100601403/

步骤 12

贝果三口味之蔓越莓抹茶贝果：面粉1 1/2杯（240克），可可粉8克【日本产1oz（25克）中国店卖10美金，说实在的有点贵，可上回做酥买的虽说便宜些，可颜色不到位，下次做切开一半照照】，蔓越莓干40克，糖15克，盐4克，牛奶145克，黄油5克#参考链接http://www.xiachufang.com/recipe/100601403/

步骤 13

贝果三口味

步骤 14

贝果三口味

步骤 15

原味贝果

步骤 16

莲蓉菠菜和黑芝麻胡萝卜汤圆

步骤 17

豆沙酥

步骤 18

凤梨酥

步骤 19

黄桥烧饼一肉松葱花馅//量总结如下： 【350F(180C) 22分钟左右】 油皮： 16个 中粉 150克 烫水 30克 酵母 2-3克 常温水 60克 (如果不分烫水和常温水也可用30-40c的温水量为两者相加90克） 猪油 30克 盐 适量 油酥： 低粉 120克 猪油 60克 葱油肉松馅： 肉松 60-80克 板油 40-60克 香葱 适量 /做法参考链接：http://youtu.be/mU7FNnXMzx8

步骤 20

黄桥烧饼/香葱馅

步骤 21

绿豆莲蓉糕

步骤 22

绿豆莲蓉糕&菠萝芋头糕

步骤 23

薄脆千层饼：450克面包粉（我用的是有机粉没有面包粉来得那么的筋斗，还是好吃😊），290一300克大约75度的水，放了1小勺半盐

步骤 24

自烤鸡肉条寿司 参考链接：3种家常寿司做法（加利福尼亚卷，寿司卷）http://www.xiachufang.com/recipe/100503616/

步骤 25

自烤鸡肉条寿司

步骤 26

煎饼果子(改良版)：忆当年在大学年代常买的早点，下回回南京定去校门口买买看，不知道还有没有卖？如果没有记错，当时是饼+鸡蛋+酱+葱+香菜+油条，我将葱+香菜改成生菜+碎火腿肉了，酱是用了自己做的不辣的辣酱，味道不错，女儿特爱

步骤 27

粢饭团（改良版）：大学期间的陪伴，改良版，放了芝麻，海苔和碎火腿肉，和老公边吃边回忆曾经的美好

步骤 28

粢饭团（改良版）

步骤 29

自制小元宵-好吃/女儿晚上游泳训练后的加餐

步骤 30

薄脆粢饭糕，香

步骤 31

抺茶和可可酥胚//菠萝&芋头馅 参烤链接：蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味http://www.xiachufang.com/recipe/100372215/

菜谱创建时间：2016-12-29 00:50:59