超软减脂全麦紫薯吐司

作者： 阿Moon丶

用料

• 高筋面粉 200g
• 全麦粉 50g
• 紫薯泥 100－120g
• 鸡蛋 一只40-50g左右
• 干酵母 3-4g
• 水（或者牛奶） 100ml
• 黄油（减脂可到5g左右） 7-15g
• 盐 2-3g
• 蜂蜜（细砂糖可二选一） 10-20g
• 细砂糖（可选）喜甜的蜂蜜跟糖可都放 20～30g。
• 不需要精确到几g也一样能成功的配方
• 怕胖的人，吃了完全无罪恶感 超低脂

超软减脂全麦紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

紫薯洗干净，用湿纸巾包住微波5分钟，熟软即可！微波的水份较少，也比较好控制水量！捣成泥状，稍凉备用。

步骤 2

混合除黄油紫薯外所以材料，成无干粉絮状，静放5分钟等材料充分吸收，加入紫薯，开始使劲揉搓吧！

步骤 3

扩展入黄油，到完全，拉出大片薄膜，戳破洞边缘光滑即可、如果不追求超软口感，到扩展也是可以的！ ＊此步骤可添加干果类 ，核桃 芝麻 红枣等……揉匀即可

步骤 4

一发盖膜，喷水，2-2.5倍大，没有具体时间，完全根据你的环境温度而定，手指沾粉，戳洞不回弹即可！轻排气，分3份170g左右，滚圆盖膜松弛15～20分钟.排气 整形 入模！ 二发到9分满，喷水 ，加盖锡纸，170°C～180°C，35分钟，出炉立即脱模，侧躺摊凉 ＊ 如果没那么多时间，一发也是可以的 ，盖膜滚圆松弛15-20分钟，分3份，170左右一份，整形，入模！发到9分满，喷水，加盖锡纸，入烤箱！ ———————————————————————————— 美丽的紫色，吃完也全无压力！

超软减脂全麦紫薯吐司的小贴士

非常活的方子，适用于添加各种粗粮，如红薯，南瓜，芝麻，豆浆，燕麦，核桃……水量控制在180g以内即可！！ 发酵 整形 手法之类的可参照别的吐司方子！超级实用，软到没朋友……🤗

菜谱创建时间：2016-12-24 15:48:18