面包机版烤肠吐司

作者： leibaobao00

平时由于工作比较忙，用面包机做吐司不失为一种节约时间的好方法。这款吐司咸味的，作为早餐特别适合。 而且用了酵种以后，省略了一发，整个过程只要3个多小时就完成了，比较轻松。 Ps，没有天然酵种的话就用波兰种代替,65克高筋粉，65克水，1克干酵母发酵到塌陷就好了，波兰种室温发酵，或者5度冷藏发酵24小时以上都可以。 我的面包机是松下SD-P2000，面包桶最大适合两斤的吐司。 制作前请看下小贴士！

用料

• 天然酵种(百分百粉水比) 130克
• 高筋粉(瓦雀公社) 280克
• 奶粉 12克
• 细砂糖 30克
• 盐 3.5克
• 奶油奶酪 53克
• 牛奶 105克
• 干酵母 2.5克
• 黄油 20克

面包机版烤肠吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。 我一共揉了20分钟。

步骤 2

在28度左右的地方盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 3

均分5份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

准备香肠，我用的这种，和面包桶的长度正好差不多。

步骤 5

取一个面团擀开成长椭圆形。

步骤 6

放上香肠，我擀的略长了。

步骤 7

卷起捏紧收口处。依次做好5个面团。

步骤 8

把面包桶搅拌棒拿掉，然后底部摆两根。

步骤 9

中间一根。

步骤 10

两边最后摆上两根。

步骤 11

然后入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。 也可以用面包机发酵档发酵。

步骤 12

将面包桶放入面包机，设定烘烤43分钟。 我一开始设定35分钟，上色浅了，又追加了8分钟。

步骤 13

出炉立即放烤网晾凉。

步骤 14

你可以一条条撕着吃，也可以横切了吃。

步骤 15

每一口都可以吃到香肠呢，我觉得早上如果面包冷了，加热下更好吃。

面包机版烤肠吐司的小贴士

不同面粉的吸水性不同，请酌情增减水量。 瓦雀公社的面粉吸水性不算高，所以基本不用减少水量，可能还要增加。 面包机型号不同的话，请根据面粉重新算好用量。 如果没有发酵箱，也可以直接用面包机的发酵功能。

菜谱创建时间：2016-12-23 08:33:18