抹茶曲奇

作者： 醉喵

不能喝咖啡，不能喝浓茶，现在连一丢丢茶都不让喝。那我怎么办?做点抹茶曲奇给你们吃，看在我这么勤劳的份上，就带我尝一点点总是可以的吧😚😚

用料

• 黄油 220g
• 细砂糖 75g
• 牛奶 55g
• 蛋液 35g
• 低粉 290g
• 抹茶粉 10g
• 盐 少许

抹茶曲奇的做法步骤

步骤 1

将细砂糖加入牛奶，隔水加热至糖融化。这里我用的75g砂糖不能再减量了，这个量已经比较淡了，如果喜欢甜一些的可以适当加量。

步骤 2

黄油打发至体积膨胀，颜色略发白。

步骤 3

将冷却的牛奶糖水分三四次加入黄油，每加一次都要搅打均匀。

步骤 4

将蛋液倒入黄油，搅打均匀。

步骤 5

分三次加入过筛后的低粉和抹茶粉，再加入少许盐，拌匀。

步骤 6

拌匀后的状态。把自己喜欢的裱花嘴装入裱花袋，我喜欢用布的，如果只有一次性的需要套两只。

步骤 7

现在家里挤曲奇的活都交给老魏啦，虽然大小不一，用力不均，不过进步真的已经非常大了。挤的每个曲奇一定要注意大小厚度保证差不多，这样烤出来的曲奇就不会发生有的焦了，有的没熟的状况，色泽也会一样均匀好看。150度，20分钟。

抹茶曲奇的小贴士

抹茶粉用的是若竹，还是觉得日本的用起来好，色泽也很棒。还有砂糖量真的很低了，不能再降，我们一家三口吃着刚好，带回给老公公老婆婆吃，他们都说不甜吃不惯。如果喜欢甜就再加5克糖。

菜谱创建时间：2016-12-21 19:23:13