招牌红烧肉

作者： 我就是Susan

我的招牌秘制五花肉，今天把方子分享给大家，有空试一试吧！

用料

• 五花肉 1斤
• 姜 少许
• 葱 少许
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 蚝油 少许
• 老冰糖 少许
• 绍酒 少许
• 水煮蛋 6个
• 开水 适量

招牌红烧肉的做法步骤

步骤 1

选肥瘦相间的五花肉，洗净切块，用厨房纸巾吸干水分，肉块不要切太薄太小。

步骤 2

我用不粘锅，所以不用放油， 直接将五花肉倒入锅内，煎至两面金黄后加入八角，姜，桂皮翻炒至有香味。

步骤 3

加入绍酒，翻炒均匀，我用这个牌子的绍酒。

步骤 4

加入生抽，翻炒均匀后加入老抽，老抽不能多，一点点就够了。

步骤 5

加入老冰糖，翻炒均匀。

步骤 6

倒入开水，没过五花肉，煮沸后倒入砂锅中转小火慢炖。

步骤 7

加入葱和水煮蛋，盖上锅盖小火炖一小时，收汁就可以出锅啦！

招牌红烧肉的小贴士

为什么要用砂锅呢！因为砂锅不容易糊，炖肉最好，还容易熟，至于煎肉的时候会炸油，那是因为肉的水没有擦干净。 放水煮蛋在里面，肉容易熟，而且水煮蛋可以吸收多余的油，让五花肉不会那么肥，也没那么油腻，而且肉汤里的卤蛋也超好吃。

菜谱创建时间：2016-12-20 21:03:29