抹茶千层

作者： 青山掌门

用料

• A：饼皮原料
• 抹茶粉 10g
• 细砂糖 30g
• 栗粉 25g
• 低粉 40g
• 牛奶 250g
• 鸡蛋 2个
• 黄油 10g
• B：抹茶奶油
• 抹茶粉 10g
• 糖粉 30g
• 盐 一丢丢
• 淡奶油 350g
• C：表面装饰
• 杏仁片 少许

抹茶千层的做法步骤

步骤 1

把抹茶粉、细砂糖、栗粉、低粉、牛奶、鸡蛋，混合搅匀。

步骤 2

黄油融化后倒入面糊搅匀。

步骤 3

过滤面糊，最好多过滤几遍。

步骤 4

平底锅摊饼皮，重复这一步直至面糊用完。

步骤 5

摊好的饼皮放凉，怕饼皮粘在一起的话，可以每放一片就垫一张烘焙纸。

步骤 6

把抹茶粉、糖粉、盐一起倒入奶油中。

步骤 7

打发抹茶奶油。

步骤 8

放一层饼皮，抹一层奶油，奶油少一点，不然会腻，而且会不好切，尽量抹匀抹平，一直叠加至合适的高度，最后用奶油抹面，尽量抹平，会比较精致，抹不平也没关系，会比较质朴…都做好后最好放冰箱冷藏一夜，切面会比较平整。

步骤 9

杏仁片少许，撒烤盘上，入烤箱100度烤几分钟，要看着，稍稍上色了就赶紧关掉，拿出烤盘。

步骤 10

撒在表面。

步骤 11

切块可食～(底下几层奶油抹厚了…)

菜谱创建时间：2016-12-19 17:19:03