雪媚娘 之“青山小馒”

作者： 青山掌门

就想它们起个名字～ “青山小馒”之“青山”出自帐号“青山掌门” “小馒”就是小馒头，可爱又简单粗暴，像我😌

用料

• 黄油 15g
• 牛奶 200g
• 细砂糖 20g
• 栗粉 28g
• 水磨糯米粉 100g
• 馅料：奶油、糖粉、水果 适量

雪媚娘 之“青山小馒”的做法步骤

步骤 1

黄油放碗底（要瓷碗，不可以是普通玻璃碗，别问我是怎么知道的，沉痛悼念我美丽的浮雕玻璃小碗）面皮原料混合好，过一遍筛，倒入碗中，碗入蒸锅，锅里水多点（某次差点烧干的掌门友情提醒）大火蒸，20min后用筷子戳一下面皮糊，中间部位没有液态面糊就蒸好了，端出来稍稍晾凉，带上烘焙手套，垫上保鲜膜（糯米很粘，烘焙垫照粘不误）开揉，让黄油充分被面糊吸收。

步骤 2

挤出小圆球（挤出的比较圆，擀出的皮也比较容易是圆的），大约20g一个，挤出放保险膜上，再覆盖上一层保鲜膜防干（表面干掉后擀出的皮会有皲裂纹，掌门表示不能接受）。

步骤 3

丢进事先炒熟的糯米粉(江湖诨号:手粉)中，滚一滚，沾满粉。

步骤 4

烘焙垫上也要随时撒手粉，按扁它们，擀平它们，擀圆它们，备用。

步骤 5

水果切丁，备用。

步骤 6

奶油加糖粉打发，备用。

步骤 7

先放奶油再放水果

步骤 8

尽量贴合，别包进太多空气。

步骤 9

捏紧收口，揪掉多余的面皮。

步骤 10

揪掉的地方再沾上一点手粉防粘。

步骤 11

翻个面，锵～小包子变身小馒头～

步骤 12

要送人的话，推荐这种小包装盒，刚刚好，规格50g。也可以放在一切你觉得合适的容器上，拍拍拍，吃吃吃。

步骤 13

总觉得草莓和抹茶奶油比较配。就随手撒点抹茶粉在奶油里，打发后自然就匀了，不用先打抹茶。

步骤 14

上几张掌门当年用iPhone4S给它们拍的写真。讲真，有爱才能拍出这样有温度的照片，没错，小馒头们，我是爱你们的😘

步骤 15

自己绣的围裙当背景棒棒的～

步骤 16

好不容易切出规整的横截面……

步骤 17

红色火龙果馅儿的颜值也是够高，over，谢谢观看～

菜谱创建时间：2016-09-26 11:50:49