可可椰丝饼干

作者： 络绎--

根据蔓越莓饼干改的版本(•̀ω•́)✧因为好盆友表示很想吃巧克力和椰子的搭配～操作很简单不用打发，就是需要提前两小时冷冻面团喔～切面容易引发密集恐惧，也可以加入腰果or大杏仁一起～ 165°C，20min～

用料

• 低筋面粉 140g
• 可可粉 12g
• 黄油 100g
• 糖粉 70g
• 全蛋液 23g
• 椰丝 50g
• 香草精（可以省略） 几滴

可可椰丝饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化到牙膏状，着急的话可以切块后微波炉5秒5秒地叮，我一般都这么干～软化一定要到位，不然影响口感～

步骤 2

糖粉过筛加入软化黄油中用硅胶刮刀完全拌匀～

步骤 3

全蛋液分两次加入黄油中，香草精几滴也一起加入，用手动打蛋器搅拌至完全均匀，不要打发～如果鸡蛋是冷藏的需要回复到室温再加，防止水油分离～

步骤 4

低粉和可可粉混合过筛加入黄油中，用硅胶刮刀刮拌均匀没有干粉，不要过度搅拌防止起筋～

步骤 5

椰丝加入面团中大致拌匀即可～

步骤 6

面团转移到油纸上，用饼干长条模具整形，没有的话也可以用空牙膏盒or保鲜膜盒整形～

步骤 7

模具和面团一起放进冰箱里冷冻两小时到硬～我一般是放半冷冻区，冷冻容易太硬～

步骤 8

取出切片，冻硬了椰丝不影响切片哒，大概厚度0.5厘米左右～排在烤盘上，互相之间留够距离2厘米左右，烤的时候饼干会膨胀～

步骤 9

烤箱预热165°C，放入烤盘后，烤制22分钟～取出后晾凉～刚烤出来是软的，冷了就会变脆，放一晚会稍不那么脆比较硬的口感～

菜谱创建时间：2016-12-19 17:03:45