糯米洗净泡过夜
糯米上锅隔水蒸熟,加糖、猪油搅拌均匀
在碗底部摆放核桃红枣等配料 再铺上一层糯米饭压实 在糯米饭上铺上豆沙,豆沙可适量多一点,铺满直至糯米饭边缘 如果喜欢吃坚果可以再豆沙上再放点坚果 豆沙上铺糯米饭,压实 (如需要冷冻保存可以实现在碗底部铺上保鲜膜)
碗倒扣,完工 如不急着吃可以放在冷冻保存
1、糯米一定要浸泡,尤其是白糯米如果不浸泡蒸不软 2、蒸好的糯米趁热拌入猪油和砂糖 3、豆沙本身很甜,糯米饭中砂糖要适当减少 4、豆沙一定要多才好吃,如果不喜欢各类蜜饯,完全可以不放 5、豆沙推荐买传统的油性豆沙,口感才好