圣诞树版奶酪蜜豆包

作者： 抹香鲸

圣诞季，各种造型来一遍！ 裹着奶酪蜜豆馅，超级有内涵。。。

用料

• 王后高筋粉 200克
• 燕子即发干酵母 2.5克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 蛋液 20克
• 牛奶 110克
• 总统发酵黄油 18克
• 内馅
• 安佳奶油奶酪 120克
• 糖粉 36克
• 舒可曼蜜豆 适量
• 表面用
• 融化的黄油 适量
• 糖粉 适量

圣诞树版奶酪蜜豆包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大。

步骤 2

基础发酵结束，将面团排气后分割成10个32克左右的小面团和一个60克左右的大面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

松弛的同时制作馅料，奶油奶酪室温软化，加糖粉打匀后加入蜜豆拌匀。

步骤 4

将松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，捏紧收口处，再次滚圆。

步骤 5

滚圆后的面团间隔一定距离排成三角形，最大的面团放在下面做树干，在温暖潮湿处进行二次发酵。

步骤 6

二发结束后，表面涂融化的黄油。烤箱预热180度，中层，上下火13分钟左右。出炉后放架上冷却，表面晒糖粉装饰即可。

圣诞树版奶酪蜜豆包的小贴士

面团摆放的时候要注意间隔不要过大也不要过小，以免影响成品造型。 面团尽可能搓圆，表皮光滑。 请根据上色情况及时加盖锡纸。

菜谱创建时间：2016-12-18 20:44:40