【小学门口系列】过桥米线

作者： 星妹的露姐

坐标：西安 说实话我也不知道这是哪里的吃法 很多人觉得这哪里是过桥米线 但是开在老城区已经二十几年 上小学时最喜欢的吃米线 味道简单独特 吃过的人都会爱上它 某天这样神奇的做法竟被我破译了 并且毫不吝啬分享给大家 真想给自己颁朵大红花🌸

用料

• 米线 一斤
• 鸡胸肉 300g
• 芝麻酱 一瓶
• 虾皮
• 香菜
• 木耳
• 青菜
• 料碗用量
• 鸡精
• 白胡椒
• 盐
• 花椒粉
• 芝麻酱
• 油泼辣子

【小学门口系列】过桥米线的做法步骤

步骤 1

精髓在于蘸料 芝麻酱和水比例 3：2 加入60℃左右开水搅拌至没有沉淀 （成功的蘸料应该是顺滑希乎乎的 而不是火锅蘸料那样粘稠哦）然后加入盐（比平时略多些）白胡椒粉 鸡精 花椒粉（稍多一些）香菜 虾皮 继续搅拌 请忽略还没有成型的颜值🙃

步骤 2

喜欢吃辣的可以多放些油泼辣椒 不喜欢的三鲜味道也是hin好吃的 这样已经成功一大半了😍

步骤 3

米线提前用凉水泡一个小时左右 然后揪出放进碗中 一定要一碗一碗煮哦 一定 一次太多容易糊锅而且汤水浓稠 没有学校门口的feel

步骤 4

差不多倒入一碗多的水烧开 放入少量的味精 鸡汁 首先下锅鸡胸肉 青菜 木耳 快熟以后放入米线 煮大约20秒出锅 将汤倒入碗中 记住 一碗一碗煮哦 要放味精 味精 味精

步骤 5

出锅以后就可以开吃咯😄真的超级好吃 而且就连米线汤都有点好喝呢 是不是屌丝心里？？？总之 谁吃谁知道

菜谱创建时间：2016-12-16 19:08:04