冰糖葫芦

作者： _胖胖

有一天家里的冰箱多了两个冰糖葫芦，每年都会吃一样东西上瘾的我，在打开冰糖葫芦包装的那一刻，我就知道今年就是它了

用料

• 绵白糖 200
• 水 100
• 山楂 若干
• 芝麻 喜欢多少放多少

冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

买好山楂洗干净之后从中间一切为二，把籽扣掉

步骤 2

每个山楂用一根牙签穿起来，因为要留点手拿着的地方，一是裹糖需要，二是吃着的时候也方便，有冰糖葫芦的感觉

步骤 3

锅尽量选用浅一些的，厚一点的锅，因为糖没有那么多，需要倾斜锅身

步骤 4

小火熬糖水，注意不要翻动！不要翻动!翻动糖水的时候会起沙，就会结块，做糖雪球的时候使劲翻，熬糖的时候千万不要翻动，等到糖水微微发黄的时候轻轻搅拌，让糖水受热均匀

步骤 5

糖熬到琥珀色的时候关火加芝麻，我超喜欢芝麻的香味和焦糖的香味融合在一起，我就放了很多，其实最后好多芝麻都粘在铲子和锅上面了

步骤 6

可以提前准备好一张油纸，糖熬好了倾斜锅身，注意现在糖非常热，一定要保护好自己，把山楂放到糖里面迅速转动一圈，拎出来甩在油纸上

步骤 7

糖要是凝固就微微加热，注意火候，全程小火，转完了之后把山楂转移到冰箱里冷冻，等一个晚上糖和山楂冻硬了就可以愉快的品尝了，拿每次一个，即方便又干净

冰糖葫芦的小贴士

一定要小火熬糖，有耐心，熬糖的时候可以在旁边放一碗水，随时滴糖到水里检验糖的硬度，等到滴到水里马上变硬就是糖熬好了，火大了就苦了，琥珀色的时候是正好的，又香又脆

菜谱创建时间：2016-12-15 00:23:13