红烧牛肉

作者： 张小邪Sherry

腐国的牛肉味道很重，我和小伙伴尝试了很多方法，还是觉得炖牛肉最好吃。 所用食材非常普通但营养丰富，且简单易上手，非常适合像我们一样的留学生和厨艺新手。：）

用料

• 葱 一根
• 姜 2-3片
• 蒜 3瓣
• 小尖椒 半颗（根据喜好调整）
• 牛肉 500g
• 西红柿 两小个
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一根（根据喜好调整）
• 土豆 一个（根据喜好调整）
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 醋 一小勺
• 糖 一小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

将葱姜蒜，小尖椒，洋葱，西红柿切好备用。

步骤 2

牛肉块冷水下锅，待水煮沸后等一至两分钟，将血水全部煮出后，用温水洗净牛肉。

步骤 3

将葱姜蒜，辣椒放入热油中炒香。放入牛肉，加料酒，老抽，醋，糖，盐翻炒，待颜色变后，丢入洋葱和番茄，继续翻炒。

步骤 4

将炒好的牛肉倒入煮锅中，并加入开水，开水没过所有的菜和肉。大火烧开后小火炖大约一个半小时。（炖牛肉的时间根据不同的火温调节，因为我们用的是电磁炉，温度不够高，所以炖的时间更久一点。）

步骤 5

炖牛肉的过程中准备胡萝卜和土豆。胡萝卜土豆切丁，同时土豆放置在温水中浸泡。

步骤 6

一个半小时过后，先将胡萝卜放入锅中，炖五分钟。

步骤 7

加入土豆，同时加入适量盐和生抽，如果汤汁不足还可以加入适量的开水。

步骤 8

中小火焖大约十五至二十分钟。如果想土豆和胡萝卜更软一些，可以多焖一会。 在焖的过程中准备葱花。

步骤 9

将葱花撒在炖好的牛肉上

步骤 10

装盘~

红烧牛肉的小贴士

如果喜欢酸一点，可以多加一个西红柿或者加一点番茄酱。喜欢辣一点的可以多放一点尖椒。配菜也可以根据个人喜好进行调整。

菜谱创建时间：2016-12-12 03:13:35