山药烧鸡下饭神器

作者： 玩面粉的小孩

前几天无意间烧了一个山药烧鸡没想到这么好吃，下饭神器，太好吃了，烧好瞬间抢光，白米饭可以吃三碗，家里人都说饭煮少了太开胃了，以前家里人喜欢叫我烧咖哩的，现在这个菜出来了，咖哩什么的都是浮云，这道菜最好吃

用料

• 草鸡 半只
• 山药 2根-3根
• 姜片 2片
• 葱 几根
• 料酒 半汤勺
• 盐 4克左右
• 生抽 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 香叶 2片
• 白胡椒粉 一点点
• 八角 半个
• 糖 半汤勺
• 鸡精 少许

山药烧鸡下饭神器的做法步骤

步骤 1

当时没想到发方子，就没拍材料图片了，半只生鸡用菜切成鸡块，把山药皮刨掉，最好戴一次性手套弄有的人弄了山药会痒的，我没事山药弄好没反应的，山药切成寸段和鸡块一起放入炒锅里再放入料酒，葱，姜，香叶，半个八角，向炒锅里到入凉水，水量没过鸡块，开大火开始炖

步骤 2

大火烧开后转中火烧，放入白胡椒粉生抽和盐，烧半小时左右中间把香叶，八角，姜片和葱撩起扔掉，全程一边用菜铲子翻一边看水量和山药是否熟透，山药要煮到化开一部分成泥状，锅里的水渐渐收汁越来越浓了放老抽翻炒换小火，放一点鸡精和半汤勺糖5克左右（不喜欢糖的可以不放，放一点糖是用来提鲜的）

步骤 3

山药烧的酥烂，汤汁很浓稠渐渐不太好流动了就是烧好了，山药可以一部分切大点保留形状以部分切小点烧酥烂成泥状

山药烧鸡下饭神器的小贴士

全程注意火候和水量，先大火，再中火，收汁后小火，咸度自己尝一下调节

菜谱创建时间：2016-12-07 18:52:08