重庆手撕口水鸡！

作者： 兰囍

饱饱们！口水鸡这道菜，顾名思义想起来就会流口水。本饱旅居新西兰大农村，没有国内随叫随到的外卖优势，也没有遍地开花的川菜馆子，想吃一道口水鸡是真的很久了。之前在罗托鲁瓦和妹子面基选了当地著名的川菜馆子"重庆味道"，点了口水鸡却发现……这海外中餐馆都真的很应付我们这些心心念念想吃川菜的饱饱啊，所以回奥克兰之后调料开心的买起来~~自己来做一道复刻版手撕口水鸡！犒劳一下快被洋垃圾虐翻的胃！

用料

• 鸡肉 按食客增减
• 卷心菜叶 一片
• 凉拌汁儿：
• 老干妈风味鸡油辣椒油 这个是精华，多多放
• 生抽 适量
• 蒜沫 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量
• 花椒油 适量
• 白糖 适量
• 熟花生米 适量
• 煮鸡用的：
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 十三香 适量

重庆手撕口水鸡！的做法步骤

步骤 1

会用到的调味品，后面的香蕉乱入了请不要介意……

步骤 2

煮鸡。 用什么鸡肉都可以，煮熟就行了。别煮太久，本步骤忘记拍照了，不过这步很简单的，没关系哈。 要点：鸡肉洗净，锅内放冷水，鸡肉入锅，放生姜，大葱，十三香，煮至鸡肉熟透，无血丝。熟了捞出锅凉水冲洗，放凉备用。

步骤 3

将那片包菜叶煮熟至软一些，摆在碗底，把鸡肉撕成条状，摆在包菜叶上。所有调料搅拌均匀，浇在撕好的鸡肉上，撒几颗熟花生米。大功告成

重庆手撕口水鸡！的小贴士

之所以要在碗底铺一层熟包菜叶……是为了吃完直接扔掉包菜，碗用水冲一下就好了。哈哈哈哈本饱太懒，口水鸡又太油，吃完只想瘫在沙发上根本不想洗碗啊~ 另外，记得所有调料都多多多多的放，不喜欢吃酸或者麻也可以酌情减少个别调料，边拌边尝，你觉得合适了就最好。 最后可以撒点香菜叶子，我去超市买的时候已经没有香菜了就没放。 云南的朋友们，勇敢的用青柠代替香醋吧！

菜谱创建时间：2016-12-07 07:02:19